Grønt er godt for øjnene
Opskriften på sunde øjne
Øjnene er ligesom resten af kroppen afhængig af, at vi passer godt på dem, og opskriften på et godt syn hele livet er en kost, der er rig på vitaminer, grønne grøntsager og regelmæssig motion og alkohol med måde.
Det er også vigtigt at skåne øjnene mod solen. Brug et par gode solbriller.
Gode råd mod tørre øjne
Kløende, irriterede, tørre øjne er et problem for mange. Det kan komme af skærmarbejde, tv-sening, medicin, hormonforandringer og afhjælpes let med gode øjendråber og komfortdråber.
Tørre øjne kan delvis forebygges ved at spise rigtigt: Forskning har vist, at Omega 3 fedtsyrer påvirker udviklingen af tårer positivt. Der er mest Omega 3 i fisk men også i valnødder, hørfrøolie, rapsolie mv. Omega 3 findes også i mindre omfang i bælgplanter og bladgrøntsager.
Vi tænker på ALT det, der er ”grønt” for dine øjne
Æblesalat med blåbær
Til ca. 10 personer
400 g både af rød Elstar eller andet rødt æble
100 g friske blåbær
500 g baby spinat
100 g friske hindbær
50 g ristede valnødder
Dressing:
2 spsk. citronsaft
1 dl hasselnøddeol
Salt og peber
Skyl frugt og grønsager grundigt. Hak valnødderne let og rist dem kort på en tør pande. Skær æblerne i tynde bade og vend sammen med spinat. Anret i en dyb skål og drys hindbær og blåbær samt de ristede valnødder hen over. Blend olie og citronsaft og smag til med salt og peber. Hæld dressingen over lige før servering.
Grønærtesuppe med citronbagte tigerrejer
Til 6 personer
400 g fi ne ærter
100 g skyllet spinat
1 liter kraftig hønsefond
1/4 dl. madlavningsfl øde
20 g smør
Lidt saft fra en citron
Salt og peber
12 pillede tigerrejer
Drys tigerrejer med lidt salt og sukker, og grill/steg dem let på alle sider.
Kog hønsefonden op. Varm ærter og spinat et par minutter i suppen. Kom suppen i en blender med smør, fløde og citronsaft. Blend det godt igennem til det får en ensartet konsistens. Smag til med salt og friskkværnet peber og portionsanret suppen. Læg de grillede tigerrejer I midten og pynt med lidt dild.
Server med grovflutes.
Tigerrejer kan erstattes med jomfruhummerhaler, eller dampet hvid torsk.Hæld dressingen over lige før servering.